Untuk penyamaan persepsi, Kefir Indo membedakan Susu Kefir menjadi :
KEFIR PRIMA (P)
Kefir Prima beraroma asam sedang,
yang secara umum dapat diterima oleh setiap orang, sehingga baik disajikan sebagai
minuman yang menyegarkan. Kefir Prima merupakan minuman/makanan dengan gizi
paling lengkap. Kefir ini dibuat dengan menggunakan Kefir Grains, jadi,
merupakan turunan pertama (mother culture) sehingga dapat
dijadikan sebagai bibit praktis.
Kefir ini cukup kental, karena pada
saat produksi, bagian yang bening dipisahkan menjadi produk tersendiri,
yaitu Kefir Bening (Kefir Whey/W).
Semua khasiat Kefir terdapat pada
Kefir Prima ini, dengan fokus pada penanggulangan masalah pencernaan, menjaga
fungsi liver, diet standard penderita diabetes, dan peningkatan
kebugaran.
Kefir Prima dibuat dengan
menggunakan Kefir Grains 3% - 5%, dengan waktu fermentasi antara 30 sd 48 jam.
Kefir Prima yang dibuat dengan Grains ini disebut juga "Biakan Induk"
(Mother Culture), yang dapat digunakan untuk membuat Kefir lagi (sebagai
starter), dengan perbandingan antara 10% - 15%.
 |
| kefir prima (saat fermentasi) |
KEFIR MEDIKA (M)
Kefir Medika mempunyai aroma dan rasa
asam yang tajam. Kefir ini mempunyai efek pengobatan yang kuat. Konsumsi
Kefir ini sebaiknya diikuti dengan konsumsi makanan berserat. Kefir jenis
inilah yang digunakan untuk menunjang pengobatan tuberculo-sis di
sanatorium Rusia, karena mempunyai efek antibiotika yang kuat. Cocok untuk
mengatasi penyakit infeksi seperti hepatitis, DBD, Herpes dsb.
Ekstrak Kefir ini digunakan sebagai
bahan untuk membuat obat luar, seperti untuk mengobati sengatan matahari,
dan untuk beberapa jenis infeksi kulit, seperti eksim, kutu air dan
sejenisnya. Kefir ini juga digunakan sebagai bahan untuk pembuatan
kosmetika, seperti cleansing cream, foundation, anti
ketombe dsb.
Kefir Medika dibuat dengan
menggunakan Kefir Grains dengan perbandingan sekitar 20% dengan waktu
fermentasi antara 48 - 72 jam. Hasilnya tidak dipisahkan antara curd
dengan whey/beningnya.
 |
| Kefir Whey |
KEFIR BENING (W)
Kefir Bening terbuat dari whey
yang terbentuk pada saat proses pembuatan Kefir. Kefir ini dikenal di Indonesia
sebagai obat diabetes. Kefir Bening merupakan minuman isotonik dengan kualitas
SUPER, karena paling sesuai dengan cairan tubuh manusia dan hewan pada umumnya.
Untuk penderita diabetes, Kefir ini sekaligus berfungsi sebagai asupan insulin,
karena seperti kita ketahui, insulin yang digunakan oleh penderita diabetes
juga ada yang berasal dari insulin sapi. Kefir ini sangat cepat mengatasi dehidrasi,
baik akibat panas, keluar keringat berlebihan maupun sebagai pengganti oralit,
karena lebih bagus dan seimbang daripada oralit.
Kefir ini juga digunakan sebagai
bahan dalam pembuatan asinan (sauerkraut) dan pengganti cuka dapur yang
aman terhadap iritasi lambung.
Kefir Bening dibuat bersamaan dengan
Kefir Prima, yaitu bagian yang dipisahkan dari bagian bawah
.
 |
| kefir soya |
KEFIR SOYA (S)
Kefir Soya terbuat dari 70% susu
kedelai dan 30% susu sapi. Kefir ini mengandung lecithin, yang berguna
untuk memperbaiki kondisi pembuluh darah koroner di jantung. Direkomendasikan
juga untuk yang membutuh-kan seluruh manfaat susu dan kedelai, yaitu yang
menderita diabetes, kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi serta yang
kurang suka aroma susu.
Digunakan Kefir Grains pada campuran
susu tersebut dengan perbandingan 5 - 8%, waktu fermentasi 48 jam.
KEFIR OPTIMA (O)
Kefir ini merupakan hasil fermentasi
susu dengan menggunakan Kefir Prima sebagai starter. Hasilnya juga tidak
dipisahkan antara bagian yang putih/padatan tidak larut, dengan Kefir
Beningnya. Kefir ini sangat praktis untuk dibuat sendiri, karena nyaris tidak
memerlukan peralatan apapun dalam pembuatannya. Cukup campurkan satu bagian
Kefir Prima dengan 7 sampai 10 bagian susu murni, maka dalam 2 x 24 jam,
semuanya sudah menjadi Kefir Optima.
Kefir Optima ini khasiatnya praktis
sama dengan Kefir Prima dan Kefir Bening yang dicampurkan, dan nyaris dapat
menggantikan semua varian Kefir, hanya volumenya perlu sedikit
disesuaikan.Varian/jenis produk Kefir ini masih bisa bertambah, mengikuti
kreativitas para Kefir Maker Indonesia....
·
0 komentar:
Posting Komentar